술집 창업 시 테이블오더 도입하면 인건비 절감 효과? 주문 자동화로 최저임금 부담 줄이기!

 

술집 창업 시 테이블오더 도입이 인건비 절감에 효과적인 이유

술집(호프집, 바, 펍 등)은

야간 운영, 피크 타임 집중, 잦은 추가 주문 등의

특성이 있어 인건비 부담이 높은 업종입니다.

테이블오더(무인 주문 시스템)를 도입하면

주문 과정이 자동화되어 인건비를 줄일 수 있고,

매출 상승 효과도 기대할 수 있습니다.

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1. 술집 운영의 인건비 부담이 높은 이유

✅ (1) 피크 타임 집중 → 주문 폭주 & 추가 인력 필요

• 술집은 저녁 7시~밤 12시 피크 타임이 존재 → 이 시간대 주문이 몰리면서 직원 추가 채용 필요
• 테이블오더 없이 운영하면 주문을 받는 직원이 많아야 하므로 인건비 부담 증가

✅ (2) 추가 주문(안주, 술)이 빈번 → 직원 호출 많음

• 술집에서는 한 번에 모든 주문을 하지 않고, 술과 안주를 나누어 주문하는 경우가 많음
• 손님이 직원 호출 → 직원이 이동 → 주문 확인 → POS 입력 → 주방 전달 → 주문 처리의 반복
• 테이블오더가 없으면 직원이 계속 테이블을 돌아다녀야 함 → 인건비 부담 증가

✅ (3) 테이블 회전율 낮음 → 직원 대기 시간 증가

• 일반 음식점보다 한 테이블에 오래 머무는 손님이 많음
• 손님이 오래 머물러도 직원은 계속 주문을 받거나 서빙해야 하므로 인건비 비효율적

📌 결론: 술집은 일반 식당보다 주문이 자주 발생하고, 피크 타임 집중도가 높아 인건비 부담이 큼

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2. 테이블오더가 술집에서 인건비 절약에 효과적인 이유

✅ (1) 주문을 자동화하여 주문 직원 수 감소 → 인건비 절감

✔ 기존에는 주문을 받는 직원이 많아야 했지만, 테이블오더를 도입하면 고객이 직접 주문 가능
✔ 직원이 주문을 받는 역할이 줄어들어 최소 1~2명의 인건비 절감 가능
✔ 주문을 POS 시스템과 연동하면 주방/바에서 바로 확인 가능하여 업무 효율 증가

📌 예시 (술집 10테이블 기준)

• 테이블오더 도입 전: 주문받는 직원 2명 필요 → 월 200만 원 × 2명 = 400만 원 인건비
• 테이블오더 도입 후: 주문 인력 1명만 운영 → 200만 원 절감 가능

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✅ (2) 추가 주문도 직원 호출 없이 가능 → 주문 담당 직원 감소

✔ 술집에서는 한 번 주문 후 추가 주문(2차, 3차)이 많음
✔ 기존에는 손님이 직원 호출 → 직원 이동 → 주문 확인 과정이 필요했지만, 테이블오더 도입 후 고객이 바로 추가 주문 가능
✔ 추가 주문을 받는 직원이 필요 없어 인건비 절감 가능

📌 예시 (호프집 기준)

• 기존: 손님이 "맥주 500cc 하나 더 주세요"라고 직원 호출 → 직원 이동 및 주문 입력 → 불필요한 인건비 발생
• 테이블오더 도입 후: 고객이 QR코드 스캔 후 직접 추가 주문 → 직원 호출 없이 자동 접수

💡 결과: 테이블오더 도입 후 직원 수를 줄이고도 같은 매출을 유지할 수 있음

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✅ (3) 테이블 회전율 증가 → 추가 직원 없이 더 많은 손님 응대 가능

✔ 술집에서는 손님이 오래 머물며 추가 주문을 고민하는 경우가 많음
✔ 테이블오더 사용 시, 직원 대기 없이 바로 주문 가능 → 주문 대기 시간이 줄어듦
✔ 테이블 회전율이 증가하면 추가 인력 없이 더 많은 손님을 받을 수 있음

📌 예시 (펍, 바 기준)

• 기존: 손님이 주문 고민 중 → 직원 호출 대기 → 주문 지연 → 회전율 저하
• 테이블오더 도입 후: 고객이 편하게 추가 주문 → 빠른 주문 처리 → 테이블 회전율 증가

💡 결과: 동일한 인원으로 더 많은 테이블 운영 가능 → 추가 인력 없이 매출 증가

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✅ (4) 주문 실수 및 누락 감소 → 불필요한 비용 절감

✔ 술집은 시끄러운 환경 때문에 직원이 주문을 잘못 듣는 경우가 많음
✔ 테이블오더 사용 시 고객이 직접 선택하여 주문 실수가 사라짐
✔ 불필요한 재료 낭비 방지 → 운영 비용 절감 효과

📌 예시 (와인 바 기준)

• 기존: 직원이 "와인 한 병 주세요"라고 들었지만, 고객이 다른 와인을 원했던 경우 → 실수 발생
• 테이블오더 도입 후: 고객이 직접 와인 종류 선택 → 주문 실수 방지

💡 결과: 주문 오류로 인한 재료 낭비 비용 절감 → 운영 비용 감소

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✅ (5) 야간 운영에도 직원 부담 감소 → 야간 인건비 절감

✔ 술집은 야간 영업이 많아 직원의 야간 수당 부담이 큼
✔ 테이블오더 사용 시 야간에도 주문을 자동화하여 직원 업무 부담 감소
✔ 기존보다 적은 인원으로도 야간 운영이 가능하여 야간 인건비 절감

📌 예시 (밤 11시 이후 운영하는 호프집)

• 기존: 주문받는 직원이 2명 필요 → 야간 수당까지 지급해야 함
• 테이블오더 도입 후: 직원 1명으로도 충분히 운영 가능 → 야간 수당 절감

💡 결과: 테이블오더 사용으로 야간 운영 인건비 절감 효과

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3. 테이블오더 도입 후 인건비 절감 효과 분석

항목테이블오더 도입 전테이블오더 도입 후비용 절감 효과

주문 담당 직원 수	2명	1명	50% 감소
추가 주문 시 직원 호출	필요함	불필요	업무 감소
주문 실수율	5% 이상	1% 이하	불필요한 비용 절감
야간 추가 직원	필요	불필요	야간 수당 절감
테이블 회전율	낮음	증가	매출 증가

💡 테이블오더 도입 후 최소 30~50%의 인건비 절감 효과 기대 가능!

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4. 결론: 술집 창업 시 테이블오더 도입이 최저임금 부담 해결책이 될까?

✅ "술집은 주문이 빈번하고 피크 타임이 집중되기 때문에, 테이블오더 도입이 인건비 절감에 효과적이다."
✅ 주문을 자동화하여 직원 수를 줄일 수 있고, 고객이 직접 주문하므로 추가 주문 처리도 원활
✅ 야간 운영 시 야간 수당 부담도 줄어듦 → 운영 비용 절감 가능
✅ 테이블 회전율 증가 + 주문 실수 감소 → 매출 증가 효과까지 기대

 

📌 술집 창업을 고민 중이라면, 테이블오더 도입을

적극 고려하는 것이 최저임금 부담을 줄이는 현실적인 해결책! 🚀

 

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