사케 전문점 창업, 얼마나 들고 얼마나 남을까?

🍶 사케 창업 가이드

✅ 1. 사케 창업의 특징

항목내용

운영 형태	사케 전문주점 / 일식 주점 / 감성 바 / 소형 테이스팅 바 등 다양
고객층	2030 직장인, 미식가, 데이트족 등 프리미엄 술 소비층
인기 구성	정종, 준마이, 다이긴죠, 니혼슈 등 + 안주류 (사시미, 타파스, 가이센 등)
추가 구성	전통주, 와인, 하이볼 등도 함께 구성하면 수익구조 강화 가능

---

💰 사케 창업 비용 (소형 바 형태 기준, 10~15평)

항목비용

임대료(보증금 포함)	1,000만~2,000만 원
인테리어 (감성/조명/목재 중심)	2,000만~4,000만 원
주방 및 냉장 설비	500만~1,000만 원
사케 초도 수입 재고 / 안주 식자재	300만~700만 원
간판, 포스기, 테이블 등	300만~500만 원

👉 총 창업비용: 약 3,500만~6,500만 원
(프리미엄 주점 스타일은 더 높아질 수 있음)

---

📈 수익 구조 (예시)

항목내용

사케 1병 판매가	3만10만 원 (마진율 23배 이상 가능)
안주 메뉴	1만~2만5천 원대
원가율	술 2535%, 안주 3540% 수준
월매출	1,500만~3,000만 원 이상 가능 (입지·객단가에 따라 상이)
순이익	500만~1,000만 원 예상

---

📌 사케 창업 장단점

장점단점

고급 이미지 + 높은 객단가 가능	사케 보관, 종류 이해 등 전문성 필요
마진 좋은 주류 판매 중심 구조	수입 상품 유통단가에 따라 원가 편차 큼
감성 인테리어+스토리텔링으로 마케팅 쉬움	술 판매 업종 특성상 심야 영업, 주류판매 허가 필수
소형 바 형태도 가능 → 임대비 절감	입지 따라 수요 차이 큼 (감성 상권 필수)

---

💡 사케 창업 팁

• 시음·페어링 중심 메뉴판 구성 (예: 사케+안주 세트 메뉴)
• 소량 다품종 사케 입고로 희소성 강조
• 사케 스토리텔링/설명력 있는 직원이 핵심
• 블로그/SNS 후기 유도 → 감성 사진 중요