브런치 카페 창업 가이드

 

브런치 창업! 요즘 핫한 창업 아이템 중 하나죠 :)

특히 여성 고객층, 주말 데이트·가족 단위 방문 수요까지 있어서

감성 + 맛 + 인테리어를 잘 잡으면 꾸준한 수익을 낼 수 있어요.

 

아래에 브런치 창업에 필요한 핵심 정보 정리해드릴게요 👇

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🥐 브런치 카페 창업 가이드

✅ 1. 브런치 창업의 특징

항목설명

운영시간	주로 오전 9시~오후 5시 (야간 인건비 ↓)
타겟 고객층	2030 여성 / 커플 / 가족 단위 고객
주요 메뉴	에그 베네딕트, 오픈 샌드위치, 파스타, 샐러드, 커피 등
필수 요소	감성 인테리어, 플레이팅, 인스타그램 노출
매출 구조	음식 + 커피 → 회전율보다는 객단가 중요 (1인 1.5만~2만 원 기대 가능)

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✅ 2. 브런치 창업 시 준비해야 할 것

🏢 입지 선정

• 주거지역 or 상권 중심의 2층 이상 공간도 OK
• 대형 상가보다는 골목 상권에 감성 있게 꾸민 공간이 유리
• 주차 가능 여부 중요 (가족 단위 방문 고려)

👩‍🍳 메뉴 구성

• 재료 원가율 30~35% 정도로 유지
• 브런치 + 디저트 + 커피 구성으로 객단가 높이기
• 미리 준비 가능한 메뉴 구성 → 빠른 서빙 가능

🛠 인테리어 & 브랜딩

• 전체 콘셉트 정해서 일관성 있게 꾸미기
• 감성 조명 / 우드톤 가구 / 드라이플라워 / 오픈 키친 등 활용
• 간판, 메뉴판, 로고 디자인까지 신경 써야 SNS에 자주 노출됨

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✅ 3. 비용 및 수익 구조 (예시)

항목예산 (10~15평 기준)

인테리어	3,000만~5,000만 원
주방 집기	1,000만 원 내외
초도 물품	300~500만 원
인건비	월 250만~400만 원 (직접 운영 시 절감 가능)
월매출	1,200만~2,000만 원 가능 (입지/운영에 따라 차이 큼)
순수익	월 300만~700만 원 예상

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📌 브런치 창업의 장단점

장점단점

감성 콘셉트 잘 잡으면 SNS 입소문 가능	초기 인테리어/마케팅 투자 크고 손이 많이 감
비교적 고객당 단가가 높음	회전율이 낮고 자리 오래 차지함
야간 운영이 없어 피로도 낮음	점심·주말 몰림 현상 심함

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💡 이런 분께 추천!

• 요리 감각이 있거나 플레이팅에 자신 있는 분
• 감성 공간을 잘 꾸밀 수 있는 분
• 오전~오후 위주로 일하고 싶은 분
• 소규모로 정성 있게 운영하고 싶은 1인 or 부부 창업자