매운탕 창업은 한국인의 입맛에 딱 맞는 전통 한식 + 술안주 + 보양식 메뉴로,
점심·저녁·배달까지 다방면으로 수익화가 가능한 아이템이에요.
아래에 매운탕 창업에 대해 전반적으로 정리해드릴게요.
🔥 매운탕 창업, 왜 괜찮을까?
✅ 창업 아이템으로서의 장점
- 해장국 + 소주 안주 + 보양식 수요
→ 점심엔 식사, 저녁엔 안주메뉴로 판매 가능 - 전골/찌개류로 테이블 단가 높이기 유리
→ 1인 뚝배기부터 2~3인 전골세트까지 확장성 높음 - 시즌성 있지만 매운탕 고정팬층 존재
→ 낚시 매운탕, 민물 매운탕 등 마니아 수요 많음 - 배달/포장/밀키트 판매도 가능
→ 요즘은 ‘전골 밀키트’ 수요도 많음
💰 매운탕 창업 비용 (개인 브랜드 기준)
항목예상 비용
| 점포 임대보증금 | 1,000만 원 ~ 3,000만 원 |
| 인테리어 | 2,000만 원 ~ 4,000만 원 (소형 매장 기준) |
| 주방설비 | 1,000만 원 ~ 2,000만 원 |
| 테이블/홀집기 | 500만 원 내외 |
| 초도 식자재 | 300만 원 ~ 500만 원 |
| 간판, POS, 홍보 등 | 300만 원 ~ 500만 원 |
| 총합 | 약 4천만 원 ~ 8천만 원 수준 (20평 기준) |
※ 배달 전문/공유주방으로 할 경우 1,500~3,000만 원 선까지도 가능
🍲 매운탕 메뉴 구성 예시
- 민물매운탕 (빠가사리, 메기, 쏘가리 등)
- 바다 매운탕 (대구, 동태, 광어, 붕장어 등)
- 알탕, 내장탕, 해물탕
- 1인 뚝배기 매운탕
- 2~3인 전골세트
- 소주/막걸리와 어울리는 안주류 (계란찜, 생선구이 등)
📦 배달 or 밀키트 확장도 가능
- 국물 진하게 우려낸 매운탕 + 라면사리 추가한 혼밥용 세트 인기
- 포장/배달 시: 전골냄비 포함 구성 or 진공포장 형태도 가능
- 요즘은 "매운탕 밀키트" 창업도 소자본 창업 아이템으로 떠오르는 중
👨🍳 창업자에게 필요한 조건
항목설명
| 주방 가능 여부 | 직접 국물/육수 낼 수 있어야 맛 경쟁력 확보 |
| 식재료 수급 | 민물 vs 해물 → 어디에 집중할지에 따라 거래처 확보 필요 |
| 배달 대응 | 요즘은 홀 + 배달 병행 구조 추천 |
| 테이블오더 | 인건비 아끼려면 태블릿오더 시스템 고려해볼만함 |
🏷️ 프랜차이즈는 있을까?
매운탕 전문 프랜차이즈는 많진 않지만, 알탕/내장탕/해장국/전골 위주 브랜드들이 있어요:
- 남도복국 (복탕 + 매운탕 구성)
- 마복림탕
- 전골이네, 복치고마탕 등 지역 브랜드
→ 프랜차이즈는 비용 7천 ~ 1.5억 원 선
✅ 이런 분께 매운탕 창업 추천!
- 한식이나 탕류 주방 경험 있는 분
- 소규모 창업으로 홀 + 배달 운영 병행하고 싶은 분
- 국물 요리로 단골 확보 자신 있는 분
- 점심/저녁 둘 다 공략 가능한 안정적 장사를 원하는 분
필요하시면,
- 매운탕 소자본 배달전문 창업 플랜
- 매운탕 밀키트 온라인 판매 전략
- 메뉴 구성 예시 + 단가 시뮬레이션표
도 도와드릴 수 있어요! 혹시 홀 중심 창업 생각 중이세요,
아니면 배달형/무점포형으로도 고려 중이신가요?
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