설렁탕 창업, 소자본으로 가능할까? 창업비용부터 운영 팁까지 정리

 

설렁탕 창업은 한국에서 오래 사랑받아온 전통 국물 요리로,

남녀노소 누구나 먹을 수 있는 메뉴이고, 점심 회전율이 빠르며

배달과 포장도 잘 되는 안정적인 아이템이에요.

 

특히 국밥류 창업 중에서도 재방문율이 높고

원팩화가 잘 되어 있는 메뉴라서 1~2인 운영도 충분히 가능해요.

 

아래에 설렁탕 창업에 대해 비용, 운영 포인트,

장단점을 깔끔하게 정리해드릴게요.

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🍲 설렁탕 창업, 왜 괜찮을까?

✅ 장점 요약

1. 점심 장사에 강한 메뉴
   • 국밥류 특성상 점심시간 회전율 높고 단골 형성 쉬움
2. 소고기 국물 메뉴 중 조리 난이도 낮은 편
   • 대량으로 육수 뽑고 소분해두면 운영 간편
3. 배달·포장도 잘 됨
   • 국밥+밥 구성으로 배달 시 1인 세트 가능
4. 재료 단순 & 원팩화 쉬움
   • 사골국물, 고기 슬라이스, 토핑 등 표준화 가능

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💰 설렁탕 창업 비용 (개인 창업 기준)

항목예상 비용 (20평 기준)

점포 임대보증금	1,000 ~ 3,000만 원
인테리어	2,000 ~ 3,500만 원 (한식당 스타일)
주방설비	1,500 ~ 2,500만 원 (육수포트, 냉장고, 가마솥 등)
초도 식자재	300 ~ 500만 원
간판, 포스기, 기타	300 ~ 500만 원
총합	약 4,000만 원 ~ 7,000만 원

※ 배달 전문 or 공유주방형 설렁탕 창업은 1,500만 ~ 3,000만 원 선 가능

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📦 운영 방식에 따른 포인트

▶ 홀 운영 + 배달 병행

• 점심엔 홀 회전, 저녁엔 포장·배달 중심
• 테이블오더 도입 시 1~2인 운영 가능

▶ 배달·포장 특화

• 국물 전용 용기 + 밥/반찬 세트 구성
• "설렁탕 1인 세트" 구성으로 혼밥족 타깃 가능

▶ 밀키트/HMR 확장도 가능

• 사골국물 + 고기 + 면 사리 포장 구성 → 간편식 판매 가능

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🥄 설렁탕 메뉴 구성 예시

분류예시

메인	설렁탕, 특설렁탕, 도가니탕, 내장탕
곁들임	수육, 깍두기, 배추김치, 공기밥
추가 메뉴	수육정식, 전골, 만두설렁탕, 우거지설렁탕 등

• 메뉴는 3~5종 정도로 심플하게 운영하는 것이 효율적
• 반찬은 김치/깍두기 중심으로 셀프바 or 소량제공 추천

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🔍 프랜차이즈 vs 개인 창업

구분프랜차이즈개인 창업

비용	보통 6천만~1.2억 원	3천만~6천만 원
시스템	본사 교육/레시피/물류	직접 구축
마케팅	본사 지원 가능	셀프 진행
예시 브랜드	신의주설렁탕, 설렁탕한그릇, 이화수설렁탕 등

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✅ 설렁탕 창업, 이런 분께 추천!

• 점심 장사 위주로 안정적인 수익을 원하시는 분
• 혼자 또는 가족이 함께 1~2인으로 운영하고 싶은 분
• 국밥류 장사 경험이 있거나, 주방이 가능하신 분
• 배달/포장 + 단골 장사를 병행하고 싶은 분
• 조리 간편 + 단가 낮은 전통메뉴로 소자본 창업을 하고 싶은 분

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필요하시면 👉

• 설렁탕 원팩 납품처 or 육수 제조공장 추천
• 프랜차이즈 vs 개인 창업 비교표
• 1인 설렁탕 창업을 위한 세트 구성/가격전략표