치킨 프랜차이즈 창업시 주의할점

치킨 창업은 비교적 진입 장벽이 낮고 수요가

꾸준하여 많은 창업자에게 매력적인 선택지입니다.

 

그러나 높은 시장 경쟁과 지속적인 운영 관리가 필요한 만큼

여러 요소를 꼼꼼하게 점검하고 준비해야 합니다.

 

치킨 창업 시 주의할 점을 다음과 같이 정리했습니다.

1. 시장 분석과 입지 선정

치킨은 주택가, 대학가, 오피스 상권 등 다양한 지역에서 인기가 있지만,

창업할 지역의 상권과 소비자 성향을 먼저 파악하는 것이 중요합니다.

 

각 지역의 고객층이 선호하는 치킨 스타일이나

주요 경쟁 업체의 유무에 따라 입지 선정 전략을 달리할 필요가 있습니다.

 

특히 배달 중심으로 운영할 경우, 상권보다는

배달이 용이한 위치에 매장을 두고 물류와 배송 시간을 최적화하는 것이 좋습니다.

2. 메뉴 차별화와 품질 관리

치킨은 종류와 조리 방식이 다양해, 브랜드마다 고유한 맛과

특징을 내세워야 경쟁에서 우위를 점할 수 있습니다.

 

후라이드, 양념, 간장 치킨 외에도 최근 인기를 끄는 매운맛, 트러플 맛 등

색다른 메뉴로 차별화를 꾀하는 것이 좋습니다.

 

동시에 기본적인 메뉴의 품질을 유지하기 위해 신선한 재료를 사용하고,

조리 매뉴얼을 철저히 관리해야 합니다.

 

특히, 치킨의 바삭함과 신선함을 유지하는 조리법이 중요합니다.

3. 초기 투자 비용과 운영 자본 관리

치킨 창업은 상대적으로 진입이 쉬운 만큼,

초기 비용과 운영 비용을 세심하게 관리하지 않으면

과도한 지출로 인해 수익을 내기 어려울 수 있습니다.

 

초기에는 주방 설비, 인테리어, 원재료 구매비 등

다양한 비용이 발생하므로 예산 계획을 철저히 세우고,

불필요한 지출을 줄이는 것이 필요합니다.

 

또한, 재료비와 배달 수수료 등 매달 고정 비용을

분석해 최소한의 운영 자본을 확보해 두어야 안정적인 운영이 가능합니다.

4. 브랜드 선정 또는 창업 방식 결정

치킨 창업은 개별 창업과 프랜차이즈 창업 두 가지 방식이 있습니다.

 

프랜차이즈는 브랜드 인지도가 높아 초기 고객 유입이 쉽고,

본사의 지원을 받을 수 있다는 장점이 있습니다.

 

하지만 로열티, 광고비 등의 추가 비용이 발생하며,

본사의 운영 방식에 따라야 하는 제한이 있습니다.

 

반면, 개별 창업은 창의적이고 유연한 운영이 가능하지만,

브랜드 인지도를 쌓기 위해 더욱 적극적인

마케팅과 차별화 전략이 필요합니다.

5. 배달 서비스와 포장 관리

최근 배달 수요가 급격히 증가하면서 치킨 창업에서는

배달 서비스가 필수 요소가 되었습니다.

 

배달 앱을 통해 주문을 받을 경우, 배달 수수료와 관리비가 발생하므로

이에 대한 비용 구조를 명확히 이해하고 계획해야 합니다.

 

또한, 배달 시 치킨이 눅눅해지지 않도록 포장 용기를 개선하고,

따뜻한 상태로 고객에게 전달될 수 있도록 주의해야 합니다.

 

배달 전용 용기나 포장 방식을 연구하여

품질을 유지하는 것이 중요합니다.

6. 인건비와 효율적 인력 운영

치킨집은 주로 저녁과 주말에 매출이 집중되기 때문에

이러한 피크 시간대에 맞춰 인력을 효율적으로 배치해야 합니다.

 

최소한의 직원으로 원활한 운영을 위해 메뉴잇 같은 테이블 오더 시스템을

도입해 주문 및 결제 절차를 간소화하면 인건비 절감에 도움이 됩니다.

 

또한, 직원의 업무 만족도를 높이고 원활한 운영을

위해 정기적인 교육과 피드백을 제공하여 인력을

효율적으로 관리하는 것이 좋습니다.

7. 위생과 안전 관리

치킨은 조리 과정에서 높은 온도의 기름을 사용하기 때문에

화재 예방과 위생 관리가 필수입니다.

 

주방 내 화재 안전 장비를 갖추고 정기적인

안전 점검을 통해 사고를 예방해야 하며,

기름 관리 및 주방 청결을 철저히 지켜야 합니다.

 

위생과 안전이 잘 관리되지 않으면 소비자 신뢰도에

악영향을 미칠 수 있으므로, 직원들에게도

위생 교육을 꾸준히 진행해야 합니다.

8. 마케팅과 고객 관리 전략

치킨 창업은 타 업종에 비해 광고와 마케팅의 효과가

크기 때문에 적극적인 마케팅 전략이 필요합니다.

 

배달 앱 리뷰, SNS 홍보, 할인 이벤트 등을 통해

고객에게 인지도를 높이고, 포장이나 배달 시

사은품 증정 등으로 고객의 만족도를 높일 수 있습니다.

 

더불어 단골 고객을 확보하기 위한 멤버십 프로그램이나

포인트 적립 제도를 운영하면 재방문율을 높이는 데 효과적입니다.

9. 꾸준한 트렌드 반영과 업그레이드

치킨 업계는 지속해서 변화하는 고객의 입맛과 트렌드를

반영해야 살아남을 수 있습니다.

 

저염, 저칼로리, 무항생제 치킨 등 건강에

대한 관심이 높아지고 있으므로 이러한 수요를

반영한 메뉴 개발을 고민해 볼 필요가 있습니다.

 

친환경 포장재를 사용하는 등 지속 가능한 운영 방안을

도입하여 브랜드 이미지를 개선하는 것도 좋은 방법입니다.

10. 메뉴잇의 테이블 오더 시스템 도입

치킨집에서는 배달뿐 아니라 매장 내에서

주문의 편의성을 높이는 것도 중요합니다.

 

메뉴잇의 테이블 오더 시스템을 도입하면

고객이 테이블에서 바로 주문할 수 있어 주문 절차가 간소화되고,

직원의 응대 시간이 줄어들어 인건비 절감과

매장 운영 효율성을 높일 수 있습니다.

 

특히 바쁜 시간대에 고객이 대기하지 않고 빠르게

주문할 수 있어 고객 만족도 향상에도 도움이 됩니다.

 

치킨 창업은 단순히 치킨을 판매하는 것 이상으로

체계적인 운영과 차별화된 전략이 필요합니다.

 

치열한 경쟁 속에서 성공적인 치킨 창업을 위해 시장 트렌드를 분석하고,

메뉴의 맛과 품질을 꾸준히 유지하며, 효율적인 인력 및 비용 관리에

주의하여 안정적인 운영을 구축해야 합니다.

 

메뉴잇의 주요기능