배달 시작해야 할까? 자영업자가 고민해야 할 5가지 체크리스트!

배달을 할지 말지 고민될 때는 비용, 수익성, 운영 효율성을 고려해야 합니다.

 

요즘 배달 시장은 커졌지만, 배달 수수료와 원가 부담도

크기 때문에 무작정 시작하면 오히려 손해를 볼 수도 있어요.

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✅ 배달을 해야 할지 고민할 때 체크해야 할 5가지

1️⃣ 현재 매장 손님이 많다면 배달이 필요할까?

• 홀 매출이 꾸준하고 손님이 자리를 꽉 채운다면 배달은 굳이 필요하지 않을 수도 있음
• 하지만 테이블 회전율이 낮거나 손님이 적은 시간대가 있다면 배달이 추가 수익원이 될 수 있음

💡 예시:
👉 점심, 저녁 피크 타임에는 바쁜데 그 외 시간대에는 한산하다 → 배달 고려
👉 매장 좌석이 항상 꽉 차고 웨이팅도 많다 → 배달 필요 X

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2️⃣ 배달 수수료 & 원가 대비 수익률 확인하기

배달을 하면 배달앱 수수료 포장 용기 비용 등이

추가되므로 실제 마진을 계산해봐야 함.

 

📊 간단한 수익률 계산 예시

• 음식 판매가: 15,000원
• 원가 (재료비, 인건비 포함): 6,000원
• 배달앱 수수료 (20%): 3,000원
• 배달비 지원: 2,000원
• 용기 비용: 500원
• 실제 남는 돈 = 3,500원

➡ 배달 마진이 3,500원으로 충분한지 고려해야 함!
만약 수익이 너무 적다면, 가격 조정이나 배달 전용 메뉴 개발(원가 절감)이 필요함.

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3️⃣ 우리 가게 메뉴가 배달에 적합한가?

• 배달하면 음식이 쉽게 눅눅해지거나 맛이 변하는지 체크
• 포장 용기가 깔끔하고, 음식이 흐르지 않도록 준비할 수 있는지 고려
• 배달 전용 메뉴(세트메뉴, 도시락 스타일 등) 개발 가능 여부 확인

💡 예시:
👉 삼겹살, 스테이크 등 즉석에서 먹어야 맛있는 음식 → 배달 비효율적
👉 한식, 덮밥류, 찌개, 튀김, 분식 등 포장에 강한 메뉴 → 배달 적합

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4️⃣ 배달 운영 인력 확보 가능 여부

• 배달 주문이 많아지면 매장 운영이 힘들어질 수도 있음
• 기존 직원이 배달 주문까지 소화할 수 있을지 고민
• 자체 배달할 것인지, 배달 대행을 이용할 것인지 결정해야 함

💡 현실적인 문제

👉 주문이 몰리는 시간대에 배달 주문까지 처리하면 매장 손님 서비스 질이 떨어질 수도 있음
👉 배달 전문 직원 없이 운영하면 오배송, 대기시간 증가 문제 발생 가능

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5️⃣ 경쟁업체와 배달 시장 조사

• 근처 가게들이 배달을 하고 있는지, 어떤 메뉴가 인기 있는지 분석
• 우리 가게가 차별화할 수 있는 배달 메뉴나 프로모션이 있는지 고민
• 배달앱 광고비 & 프로모션 비용을 감당할 수 있는지 체크

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🚀 배달을 해야 하는 경우 vs. 하지 말아야 하는 경우

✅ 배달을 해야 하는 경우

✔ 매장 손님이 적거나 비는 시간대가 많음
✔ 배달로 추가 매출을 올릴 수 있고 마진도 충분함
✔ 배달 포장이 쉬운 메뉴가 많음
✔ 직원이 여유가 있어서 배달 주문도 감당 가능

 

❌ 배달을 하지 않는 게 나은 경우

✖ 매장 손님이 많아서 운영이 바쁨
✖ 배달 수수료 & 원가 계산했을 때 마진이 적음
✖ 음식이 배달 후 품질이 떨어져서 고객 불만 가능성 높음
✖ 배달 인력을 따로 두기 어려움

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📢 결론: 배달 시작 전에 테스트 & 전략 필요!

👉 무작정 배달을 시작하지 말고, 소규모 테스트 운영(배달 메뉴 몇 개만 먼저 시도)
👉 배달앱 광고비, 수수료, 원가 등을 꼼꼼히 계산하고 마진이 남는지 확인
👉 매장과 배달을 동시에 운영할 수 있는지 직원과 인력 관리 계획 수립

 

배달 고민 중이라면, 현재 가게의 메뉴, 매출, 직원 상태 등을 고려해서

최적의 결정을 내려야 해요!

 

혹시 좀 더 구체적인 계산이 필요하면 도와드릴 수 있어요 😊

메뉴잇의 주요기능