감자탕 창업, 얼마나 벌 수 있을까? 초보 사장님 가이드

🥘 감자탕 창업, 왜 매력적일까?

✅ 장점

1. 회전율이 높은 국물 메뉴
   • 점심 뚝배기 감자탕 → 저녁 뼈해장국, 뼈찜으로 확장 가능
2. 배달, 포장 수요 많음
   • 1인 가구도 자주 시켜먹는 메뉴라 배달로도 안정적인 매출 가능
3. 술안주 + 식사 겸용
   • 국밥집 + 술집 느낌으로 운영하면 다양한 수요 커버
4. 시즌 영향 적음
   • 사계절 내내 인기 있는 국물 메뉴

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💸 창업 비용은?

항목예산 (대략)

점포 임대비	1,000~3,000만 원 (보증금 기준, 권리금 별도)
인테리어	2,000~4,000만 원 (규모와 콘셉트에 따라)
주방 설비	1,000~2,000만 원
초기 식자재	200~500만 원
간판/홍보/기타	500~1,000만 원
총합	약 5천~1억 원 (25평 내외 기준)

※ 프랜차이즈 선택 시, 가맹비/교육비/로열티 등 추가됨

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🧾 운영 팁

1. 메뉴 구성 다양화

• 감자탕, 뼈찜, 해장국, 볶음밥, 주류, 안주메뉴 등으로 구성
• 점심엔 세트메뉴 or 혼밥 메뉴 구성 추천

2. 포장·배달 비중 키우기

• 감자탕은 국물 있는 배달 메뉴 중 상위권
• 배달의민족, 쿠팡이츠 등 활용 가능
• 1인분 포장 메뉴도 꼭 필요!

3. 주방 효율 중요

• 감자탕은 끓이고 우려내는 데 시간이 걸리는 음식이라,
• 전날 미리 뼈 삶고 육수 준비하는 시스템 필수

4. 인건비 절감엔 테이블오더

• 홀 인력 1~2명으로 돌리려면 메뉴잇 같은 테이블오더 시스템도 고려해볼 만함

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🏷️ 프랜차이즈 VS 개인 창업?

구분프랜차이즈개인 창업

초반 비용	상대적으로 높음	낮출 수 있음
메뉴/레시피	본사 제공	직접 개발
운영 지원	교육/마케팅/레시피 지원	직접 다 해야 함
자유도	낮음	높음

✅ 처음 창업이시라면 프랜차이즈 → 초보자에게 안정적
✅ 경험 있거나 주방 가능 → 개인 창업이 더 수익성 높음

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📌 이런 분께 감자탕 창업 추천!

• 뚝배기/국물류 운영 경험 있는 분
• 주방이 가능하거나 가족/파트너와 함께 운영 가능한 분
• 점심 + 저녁 + 배달 다 잡고 싶은 분
• 브랜드보다 맛과 가성비로 승부하고 싶은 분

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필요하시면,

• 감자탕 프랜차이즈 브랜드 리스트
• 개인 창업용 감자탕 레시피/매뉴얼 정리
• 메뉴잇 같은 테이블오더 시스템 도입 시 운영 전략