매장용 식기세척기: 종류, 선택 가이드 및 관리 팁

 

매장용 식기세척기는 카페, 식당, 호텔 등에서

사용하는 대형 주방 장비로, 다량의 식기를

신속하고 위생적으로 세척하는 데 사용됩니다.

 

이는 매장의 운영 효율성을 높이고 식기 위생을

유지하는 데 매우 중요한 역할을 합니다.

 

아래는 매장용 식기세척기에 대한 주요 설명입니다.

 

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1. 매장용 식기세척기의 종류

1. 언더카운터형
   • 작은 규모의 카페나 레스토랑에서 주로 사용.
   • 주방 하부 공간에 설치 가능.
   • 공간 절약형으로 소규모 매장에 적합.
2. 도어타입(Door Type)
   • 문을 열고 트레이를 삽입하여 세척.
   • 중소형 식당에서 많이 사용.
   • 간단한 구조로 유지 관리가 용이.
3. 컨베이어 타입
   • 대형 식당이나 호텔, 급식소 등에서 사용.
   • 컨베이어 벨트로 식기를 이동시키며 대량 세척 가능.
   • 대규모 매장에서 효율적.
4. 플라이트 타입(Flight Type)
   • 가장 큰 규모의 세척기.
   • 연속으로 식기를 삽입하고 대량 세척 가능.
   • 병원, 대규모 호텔 등에서 사용.

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2. 주요 기능

1. 고온 살균
   • 물 온도를 높여 세균을 제거.
   • 식기 위생을 철저히 관리.
2. 세척 프로그램 다양성
   • 식기의 오염 정도에 따라 세척 모드 조절 가능 (빠른 세척, 강력 세척 등).
3. 자동 세제 투입
   • 세제와 린스제를 자동으로 투입하여 편리함 제공.
4. 에너지 절약 기능
   • 물과 전기를 효율적으로 사용해 운영비 절감.
5. 건조 및 헹굼 기능
   • 세척 후 물기를 제거하여 바로 사용할 수 있도록 도움.

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3. 매장 식기세척기 선택 시 고려사항

1. 매장 규모와 용도
   • 하루 식기 사용량과 매장 규모를 기준으로 세척기 크기 및 타입을 선택.
2. 소음 수준
   • 카페나 레스토랑처럼 고객이 가까운 곳에 있는 경우 소음이 낮은 모델 선택.
3. 에너지 효율
   • 에너지 소비량이 낮은 제품을 선택해 운영 비용 절감.
4. 유지 관리 비용
   • 필터 교체, 세제 사용량, 부품 교체 주기 등 유지 관리 비용을 고려.
5. 브랜드 신뢰도 및 AS 지원
   • 신뢰할 수 있는 브랜드의 제품을 선택하고, 사후 지원 서비스가 잘 갖춰진 업체인지 확인.

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4. 인기 브랜드

1. 호바트(Hobart)
   • 글로벌 주방 장비 브랜드로, 대형 식기세척기에서 강점.
2. 윈코(Winterhalter)
   • 프리미엄 제품군을 제공하며, 고효율 세척기에서 인기가 높음.
3. 메코(MEIKO)
   • 소형부터 대형까지 다양한 모델을 제공.
4. 삼성전자, LG전자
   • 소규모 매장을 위한 가성비 좋은 모델 제공.

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5. 유지 관리 팁

1. 정기적인 필터 청소
   • 음식물 찌꺼기를 제거하고 필터를 정기적으로 세척.
2. 세제와 린스제 보충
   • 항상 적절한 세제와 린스제를 사용.
3. 세척기 내부 청소
   • 내부에 석회질이나 기름때가 쌓이지 않도록 정기적으로 관리.
4. 서비스 점검
   • 제조사에서 제공하는 정기적인 점검 서비스를 활용.

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6. 식기세척기의 장점

1. 시간 절약
   • 손 세척보다 훨씬 빠른 세척 가능.
2. 위생적인 세척
   • 고온 세척과 살균으로 세균 걱정 해소.
3. 효율성 증대
   • 인건비 절감 및 직원의 작업량 감소.

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매장 환경에 따라 적합한 식기세척기를

선택하여 효율적이고 위생적인 운영을 유지하세요.

 

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